Soovitatav valgu kogus toidus sõltub paljudest teguritest, sealhulgas vanusest, soost, füüsilisest aktiivsusest ja üldisest tervislikust seisundist.
Soovitatav on tarbida 2-3 portsjonit valguallikaid päevas.
Portsjon on peopesa suurune ilma sõrmedeta. Sellisel juhul ei ole valk mitte ainult liha (veiseliha, sealiha), vaid ka linnuliha, kala, mereannid, munad, piimatooted, taimsed valgud – soja, tofu, kaunviljad (kikerherned, läätsed, herned jne).
Loomsed valgud imenduvad organismis 93–96% ulatuses, taimsetest saadustest pärinevad valgud – 62–80% ulatuses, kõrgematest seentest pärinevad valgud – tasemel 20–40%.
Kvaliteetne valk sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet (histidiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, fenüülalaniin, treoniin, trüptofaan ja valiin), mida meie keha ei suuda ise toota.
Reeglina on need loomsed tooted, kuid on ka erandeid. Jah, kinoa ja soja sisaldavad ka kvaliteetseid valke.
